Vykostite kapra ako profesionál a po kostičkách neostane ani stopa

KOŠICE– Ako vyčistiť a nafiletovať kapra, aby ste sa počas vianočnej večere nemuseli trápiť vyberaním kostičiek ? Špeciálnu, efektívnu a jednoduchú metódu nám predviedol porybný z Perínskych rybníkov Matej Gentzer. Takže poďme na to.

  1. Základ je dobrý ostrý kuchynský nôž a samozrejme čerstvý kapor Ostrým nožom narežeme rybu okolo chrbtice a opatrne stiahneme boky kapra okolo rebier. Pomaly bočné filety za pomoci noža oddeľujeme od trupu.
  2. Nožom urobíme na filetách zárezy asi v polcentimetrovej vzdialenosti na mäsovej strane. Takáto úprava kostičky, ktoré ešte ostali mierne rozdrví a pri samotnom pražení sa už kosti spečú.
  3. Filetu si pre ľahšiu manipuláciu naporcujeme na asi 3 až 4 centimetrové kúsky, osolíme a upravíme tradičným spôsobom. Obalíme v trojobale a vypražíme. Kúsky sú chutné, prepečené a nehrozí žiaden úraz zo zapichnutej kosti

 DOBRÚ CHUŤ !

(em)

22.12.2012 - 17:00
Zdroj: 
kosickespravy.sk